土佐打刃物の鍛冶師集団「ZAKURI(ザクリ)」の通信販売。包丁、ナイフ、園芸鋏、鎌、鍬など豊富な品揃え。オーダーメイドも大人気!ご贈答にもどうぞ!
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園芸用品
園芸用品
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アウトドア用品
アウトドア用品
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土佐打刃物の妙技と心 400年の歴史と伝統
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※製造方法、焼き入れ方によっても変わってきますが、だいたいの目安です。
 
青紙スーパー

 特殊溶解技術を駆使した高級刃物鋼、青紙1号よりさらに硬く、ねばり性にも優れている。

 
青紙1号  白にタングステン、クロム等の特殊元素を配合し、その切れ味及び耐久性を向上させている。
 
青紙2号  青紙1号より硬度を少し下げ、よりねばり性を向上させているため使い易く、和包丁にも最適である。
 
白紙1号  刃物用として特別に作られた不純物の少ない炭素鋼、切れ味抜群。
 
白紙2号  白紙1号に対し硬さを下げ、ねばり性を上げてあり刃欠けしにくく使い易い。
 
 
 
 
供養菜祭のメイン イベ ント「刃物供養」。 土佐刃物流通センター でのZAKURIコーナー。 2割引で購入できます。 大盛況の刃物研ぎ。 「よっしゃ、これで よう切れるようにな ったきね。」 研ぎも野菜も100円。 「切れる包丁で料理してちょうだい!」
火造りと呼ばれる作業は、まず
鉄を炉で焼いていきます。

今度は鉄の上に鋼をのせて
炉で焼き、引っ付ける作業です。

冷めないうちに叩いていき、
形を整えていきます。
曲がりなどを修正し、研ぎの行程
を経てやっと完成します。
 
 
 
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